Ingredientes:
1 Pollo de corral en cuartos (o sextos, si separamos las alitas de las pechugas).
Zumo de 1,5 - 2 limones.
1 Diente de ajo.
Aceite de oliva.
Mezcla de hierbas: Orégano, tomillo, romero y ají molido. El ají molido se puede sustituir por algún tipo de pimiento seco o guindilla que no pique demasiado.
2 Patatas.
1 Trozo de calabaza.
2 Manzanas.
Preparación:
En un vaso, poner las hierbas, el diente de ajo picado muy fino y el aceite de oliva. Suficiente cantidad como para untar bien todo el pollo. Calentar el horno a 180º.
Por otro lado, en una fuente de horno, situar las presas de pollo, salpimentar, exprimiendo después sobre ellas el zumo de limón. Con un pincel de cocina, untar bien todas las partes con la mezcla de aceite y hierbas. Meter en el horno durante 60 - 80 minutos, en función del tamaño del pollo, dando la vuelta a las piezas de vez en cuando y regándolas en el jugo que haya en la fuente, hasta que esté bien cocinado y con la piel dorada.
Para las verduras, lavamos bien todo el género, dado que lo cocinaremos con piel. Cortar en trozos cada pieza y ponerlo todo en una fuente para horno. Salar y echar un chorro de aceite de oliva. Meter en el horno, hasta que se doren. También se les pueden poner algún condimento. A la patata le queda muy bien el orégano a la manzana y la calabaza les va bien el romero.
